《美》食當前
2008.11.9
小癡
大白讀小學時，我辭職成為正式的家庭主婦。其實我一點都不在乎有沒有工作，別人如何看待家庭主婦；我更在乎有沒有自由，可不可以自在地生活。往好處說，我是個重視自我、重視原則的人；往壞處看，又是個缺乏算計（包括經濟與人生等等）、散漫柔弱的人。
感謝大癡能遂吾願，讓我待在家裡當隻懶散的米蟲。
辭職之前，我曾正式告知大癡，千萬別認為老婆離職後，能夠當個專業的家庭主婦：打點三餐、灑掃裡外。所以我雖名為家庭主婦，我們家最常吃的是『便當』，而且窗不明几不淨。
我一直覺得家務是個大黑洞，一旦捲入其中，永遠沒個盡頭。約略做些基本功，就得耗時費力，過不了多久又得重頭再來。心情好時，還可配著CD流瀉的樂曲，打理四面八方驅之不盡的塵埃垃圾；心情不好時，跪在地板、窩在廁所，撿拾滿地髮屑、刷洗黑黴污垢，就熬成一盅酸楚難嚥的苦汁。
所以，三餐要吃些什麼，就得依我的狀況來決定。
但到了美國之後，身不由己，成了名副其實的家庭主婦。大癡說，我在美國半年煮的飯，遠勝結婚十多年來的次數。這話是虛是實，算不清；是褒是貶，也無所謂。不過，我的確每天舞刀弄鏟。剛來美國的第一個月，不是割到左邊就是傷到右邊，幾乎天天都貼ok繃，大白還在日記寫道：『媽媽每天冒著生命危險，為我們做飯。』這話，當然誇張，但也有一點點事實為依據。
抱著垂垂老矣的大同電鍋，遠渡重洋，希望他能運作順暢，至少撐到年底，才可壽終正寢；但不到三個月，已經燒壞三個插頭。怎麼辦？怎麼辦？
我將一鍋生米放在電爐上，遙想出國之前曾詢問母親，如何用瓦斯煮飯的訣竅。大癡在旁修理電鍋，不忘叮囑：水放多一點，再放多一點。如果按照他的比例煮飯，大概變成一鍋爛糜了。我一邊攪拌米粒，一邊胡謅：「如果你把電鍋修好了，我就每天親你四千次！」小人耳尖，馬上回應，媽媽，這是妳說的喔，不准耍賴。大白開始計算我一個月要親老爺幾次，兄妹倆好像參與一場好戲，興奮不已。這的確是我說的，如果能將電鍋修好，用到年底都不罷工，親一萬下也是小事一樁。
不知道是否剛好碰上大白的發育階段？還是他喜歡美國的食物？難不成我的廚藝精進不少？眼見他食量驚人，添了一碗再一碗，吃個三碗也屬平常。而後我細細考量，終於找到重點。我在台灣常煮的葉菜類，小白菜、芥蘭菜、油菜等等，這兒都沒有；最常上桌的黑木耳、海帶，這兒也少見。這些都是挑食的大白不喜歡的菜色。
那麼在美國吃些什麼菜呢？花椰菜、洋葱、lettuce、cabbage、紅蘿蔔、芹菜、romaine heart、cucumber、青椒、長豆和玉米，是我們家餐桌輪替的菜色。lettuce 應該是台灣的大陸妹；cucumber比小黃瓜大多了，又不太像大黃瓜；cabbage 長得很像高麗菜，但口感完全不同。反正我亂煮一通，有時涼拌，有時水煮，有時大火炒，有時小火煨。
在台灣我也常煮lettuce ，不管是炒或水煮，大白都不喜歡；但在美國炒lettuce 卻是他的最愛。關鍵在於：以前，我將lettuce逐葉洗淨後，直接下鍋炒；現在多加一道步驟，把葉片撕成細絲後再下鍋炒，就可保留更多鮮脆綠妍。當然，大白更喜歡我加上肉絲或sausage 一起拌炒。
我不喜歡吃花生，在台灣看到老爺三不五時啃花生，也不為所動；到了美國之後，卻跟著老爺一起啃花生，啃著啃著，才四個多月已經啃完四、五、六包，
暑假時，我們租了三次車，每次租車的最後一天就是逛超市的日子，終於有車可以載貨了。大癡和大白，一定跑到飲料區，扛了一箱又一箱的pepsi 回家，我實在不懂，那些化學香料，有什麼好喝的。大癡陶陶然說道：美國的pepsi比台灣好喝多了，不論他們三個人如何搶pepsi，我都不為所動，茶和咖啡才是我的最愛。道不同不相為謀，也就沒什麼好爭辯的。
大癡、大白和小白還有一個共通點，就是超愛吃美國的pizza。兩個小人在台灣就喜歡pizza，到了美國更是變本加厲，
美國泡麵必須用煮的，烹調時間比義大利麵短多了，所以我這個懶人主婦，當然是煮泡麵的比率遠遠勝過義大利麵。
Weekday 的時候，我會幫大癡準備便當，辦公室有微波爐可以加熱。便當的內容百分之九十是炒飯，偶而一次義大利麵。每天晚餐後，我開始著手準備大癡隔天的便當，大白往往聞香而來，口中唸唸有辭：好羨慕爸爸，可以每天吃炒飯。大白午餐吃學校餐廳，我很好奇他怎麼吃得下生的花椰菜？小白原本就愛吃青菜水果，每天帶一份三明治和水果上學，倒也甘之如飴。
七、八月的時候，桃子又脆又甜；八、九月時，各色瓜果上架；現在正是蘋果和梨的燦爛時刻；而葡萄則是貫穿夏秋的美妙珠串，紅的、紫的、綠的，顆顆晶瑩、粒粒鮮活。小白是我們家的水果妹，從台灣到美國，總愛整天吃水果。
十月中旬，朋友帶小人去農場玩，大白還帶回一顆大南瓜。我看著這顆巨無霸，哭笑不得。大白搶白：「難道大顆的不好？難道我拿錯了？難道這樣不可以？難道我做錯了？」我拍拍大白的肩膀，「你好厲害，一個人抱得動這顆大南瓜；但是，媽咪擔心的是我們家的冰箱不夠大，這顆瓜要分多少餐才吃得完呢？」
後來我靈機一動，上網查詢南瓜派的食譜，每家做法同中有異，異中有同。找了材料和做法最簡單的食譜，但這食譜一落入我的手中，每一樣材料的比例都變了調。算了，我簡直在和稀泥，太稀了，猛加玉米粉；料太少了，再加點鮮奶；就這樣七拼八湊，湊成四個南瓜派。放入烤箱，等待奇蹟。
奇蹟真的出現了，不喜歡吃南瓜的大白，還稱讚，好好吃喔！
我問家人，在美國最愛吃什麼？答案如下：
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第一名 |
第二名 |
第三名 |
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大癡 |
不分名次，沒有名次。除了蛋糕和甜食，其餘皆可。 |
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小癡 |
不分名次，沒有名次。但每天必吃蛋糕或其他甜食。 |
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大白 |
pizza |
泡麵 |
炒飯 |
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小白 |
pizza |
義大利麵 |
炒飯 |
看來我和大癡真是壁壘分明。以前我曾戲問小人：如果爸爸和媽媽分開的話，你們兩人選擇跟誰在一起？我以為大白會選我，小白會選老爺。但大白馬上開口，當然是爸爸，爸爸是我們家的經濟來源，是主流派，所以我選主流派。我的心一沈，哎！老爺這麼寵小白，大概沒人選我了。沒想到小白說，我要和媽咪在一起，因為我們都喜歡甜食！
我們家真是一國兩食，但是小白穿梭其間，悠哉悠哉。大癡和大白搶食的狀況最多，大白和小白次之，反正難得有人會搶我的食物。在台灣如此，美國亦如此。可見食性難改，即使到了美國，還是會找到自己最愛的《美》食。
